バターがない！どうする？自宅で簡単に作れる手作りバターの作り方

「お菓子を作ろうと思ったのにバターがない！」「料理の仕上げにバターを使いたかったのに…」そんな経験はありませんか？

実は、バターは家庭でも簡単に作ることができます。特別な道具もいらず、スーパーで手に入る材料だけで美味しいバターができるので、ぜひ試してみてください。

バターを手作りするメリット

新鮮で美味しい

市販のバターも美味しいですが、自分で作ったバターは格別。市販品よりもフレッシュで、ミルクの風味をしっかり感じることができます。

添加物なしで安心

市販のバターには保存料や加工助剤が使われることがありますが、手作りなら純粋な生クリームだけで作ることができます。食品添加物を避けたい人にもおすすめです。

好みに合わせてアレンジ可能

手作りなら、塩加減を自由に調整したり、ガーリックやハーブを加えてオリジナルのバターを作ったりできます。

必要な材料と道具

【材料】

• 生クリーム（乳脂肪分35%以上）…200ml
• 塩（お好みで）…適量

【道具】

• ボウル
• ハンドミキサーまたは泡立て器（手動でも可能）
• ふきんやキッチンペーパー
• 容器（保存用）

バターの作り方

【ステップ1】生クリームを泡立てる

ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で泡立てます。最初はホイップクリームのようにふんわりしてきますが、そのまま混ぜ続けましょう。

【ステップ2】分離するまで混ぜる

さらに混ぜ続けると、やがて水分と脂肪が分離してきます。この状態になったらストップ。

【ステップ3】水分（バターミルク）を取り除く

分離した水分を「バターミルク」といい、これはパンケーキやスープに使えます。バター部分だけを取り出し、キッチンペーパーやふきんで包み、水分をしっかり絞り取ります。

【ステップ4】塩を加えて練る（お好みで）

バターに塩を加えたい場合は、ここで混ぜ込みます。スプーンで練るだけでOK。

【ステップ5】保存容器に移して完成！

バターを密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。2週間程度は保存可能ですが、手作りなので早めに使い切りましょう。

さらに美味しく！手作りバターのアレンジ

【ガーリックバター】

バターにすりおろしたにんにくを混ぜれば、ステーキやパンにぴったりのガーリックバターに！

【ハーブバター】

バターに刻んだパセリやバジルを加えると、香り豊かなハーブバターに。

【はちみつバター】

バターにはちみつを混ぜると、パンやホットケーキに最高のスプレッドが完成。

よくある質問（FAQ）

Q1. バターを作るのにおすすめの生クリームは？ A. 乳脂肪分35%以上の純生クリームがおすすめです。植物性ホイップではバターは作れません。

Q2. バターを冷凍保存できる？ A. はい、可能です。小分けにしてラップで包み、冷凍庫で保存すれば1ヶ月ほど持ちます。

Q3. バターミルクはどうやって使う？ A. パンケーキやスープに加えるとコクが増します。ドレッシングにも使えます。

まとめ

バターがないときでも、生クリームさえあれば簡単に手作りできます。市販のバターよりも新鮮で風味豊か、さらにアレンジも自由自在！ぜひ一度、手作りバターを試してみてください。

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年間1000Lの牛乳を消費している牛乳大好き家族の主。牛乳好きを増やす、牛乳嫌いを減らす、牛乳の有用性を広く伝える事を目的として活動中。