【簡単＆美味しい】手作り練乳の作り方｜牛乳1本を無駄なく活用！

市販の練乳は手軽に買えますが、「手作りできるの？」と思ったことはありませんか？ 実は、牛乳と砂糖だけで簡単に作れるんです！

この記事では、自宅でできる練乳の作り方を紹介します。さらに、手作り練乳の活用レシピや市販品との違いも解説するので、最後まで読んでいただくとより牛乳を楽しめること間違いなし！

練乳ってそもそも何？

練乳は牛乳を濃縮し、砂糖を加えたものです。英語では「コンデンスミルク（condensed milk）」と呼ばれます。

練乳には大きく分けて以下の2種類があります。

• 加糖練乳（市販のものはほぼこれ！）
• 無糖練乳（エバミルク）

今回は加糖練乳を手作りします。

【基本のレシピ】牛乳と砂糖で作る練乳

● 材料（作りやすい量）

• 牛乳 … 200ml
• 砂糖 … 60g

● 作り方

1. 鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火にかける。
   → 沸騰しないように注意！
2. 混ぜながら弱火で煮詰める。
   → 目安は30〜40分。半量くらいになればOK！
3. とろみがついたら火を止め、冷ます。
   → 冷めるとさらにトロッとします。

これで自家製練乳の完成です！

● 保存方法

• 冷蔵保存 … 密閉容器に入れて約1週間
• 冷凍保存 … 製氷皿で小分けにし、約1ヶ月

【アレンジ】もっと美味しく！ 練乳レシピ

● コクをプラス！ 生クリーム入り練乳

【材料】

• 牛乳 … 150ml
• 生クリーム … 50ml
• 砂糖 … 60g

【作り方】

基本の作り方と同じですが、より濃厚でリッチな味わいになります！

● ヘルシー！ 砂糖控えめ練乳

【材料】

• 牛乳 … 200ml
• 砂糖 … 30g

【ポイント】

砂糖を減らしているので保存期間が短め（3〜4日）ですが、甘さ控えめで使いやすい！

【活用法】手作り練乳を使った美味しい食べ方

• いちご×練乳
  定番の組み合わせ！ 手作り練乳なら甘さを調整できるので、フルーツ本来の味を引き立てます。
• 練乳トースト
  パンに塗って焼くだけ。バターと練乳の相性が抜群！
• 練乳カフェオレ
  温かいコーヒーに練乳を加えると、まろやかで甘いカフェオレに！
• 練乳アイス
  ヨーグルトと混ぜて凍らせるだけで、濃厚でヘルシーなアイスになります。
• お菓子作り
  クッキーやケーキに練乳を加えると、しっとり＆コク深い仕上がりに！

【市販品 vs 手作り】何が違う？

手作りなら甘さを調整でき、添加物なしのナチュラルな味を楽しめます！

【牛乳好き必見】練乳作りで牛乳を無駄なく活用！

牛乳を買ったものの「賞味期限が近い！」「飲みきれない！」なんてこと、ありませんか？

そんなときこそ、練乳を作るチャンス！

練乳にすれば牛乳を長持ちさせられる＆料理に活用しやすいので、ぜひ試してみてください！

まとめ

• 牛乳と砂糖だけで練乳が作れる！
• アレンジ次第で、甘さや濃厚さを調整可能。
• 手作り練乳は市販品よりもフレッシュでコク深い。
• 余った牛乳を活用するのにピッタリ！

「牛乳1本を余すことなく使いたい！」そんなときは、ぜひ手作り練乳にチャレンジしてみてくださいね！

milk guide

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年間1000Lの牛乳を消費している牛乳大好き家族の主。牛乳好きを増やす、牛乳嫌いを減らす、牛乳の有用性を広く伝える事を目的として活動中。