【もう粉チーズには戻れない？】パスタにかけるなら「削るチーズ」が断然うまい！

パスタにかけるチーズ、ブロックから削ってみませんか？

「いつものパスタに物足りなさを感じる」「レストランの味に近づけたい」そんなときは、ブロックのチーズを自分で削って使うだけで、グッと風味がアップします。

市販の粉チーズも便利ですが、削りたてのチーズの香りと食感は別格。この記事では、削って使うのにおすすめのチーズと、パスタ1人前あたりの適量、さらに保存方法や選ぶサイズまで解説します。

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削ってかけたい！パスタに合う「ブロックチーズ」3選

1. パルミジャーノ・レッジャーノ（Parmesan）

• 特徴：18〜36ヶ月熟成された深いコクと香ばしさ。ナッツのような風味があり、どんなパスタにも合う万能選手。
• 合うパスタ：ペペロンチーノ、ミートソース、カルボナーラ、和風パスタなど幅広く
• 適量：10〜15g（大さじ1.5〜2杯）
• ポイント：おろしたては香りがふわっと広がり、舌の上でホロホロとほどける。削る手間が美味しさの秘訣！

2. ペコリーノ・ロマーノ（Pecorino Romano）

• 特徴：羊乳のコクとキレのある塩気。ややクセがあるが、ハマる人はリピート確実。
• 合うパスタ：カルボナーラ、アマトリチャーナ、カチョエペペ
• 適量：7〜10g（大さじ1〜1.5杯）
• ポイント：塩気が強いので控えめでも味が決まる。シンプルなパスタを格上げする名脇役。

3. グラナ・パダーノ（Grana Padano）

• 特徴：パルミジャーノに似たマイルドな味。熟成は短めで価格もリーズナブル。
• 合うパスタ：トマト系、バターソース系、子ども向けパスタ
• 適量：10g前後（大さじ1.5杯程度）
• ポイント：軽やかな口当たりでクセが少なく使いやすい。パルミジャーノの入門にも◎

チーズの保存方法：削るチーズを長く楽しむコツ

冷蔵保存（少しずつ使いたい場合）

• ラップでぴっちり包み、さらに保存袋や密閉容器に入れる
• チーズ室（5〜8℃）で保存
• 保存期間：2〜3週間
• カビが生えても、表面を削ればOK（青カビは念のため廃棄）

冷凍保存（長期保存したい場合）

• あらかじめ削っておくか、小分けカットに
• ラップ＋フリーザーバッグで保存
• 使う時は凍ったまま削ってOK
• 保存期間：1〜2ヶ月

保存に便利な道具

• 密閉ガラス容器やシリコンバッグ
• 脱酸素剤や乾燥剤を入れるとさらに安心

どれくらいの量を買えばいい？パスタ週1派のためのチーズ量ガイド

一人暮らしの場合（週1でパスタ）

• 1回の使用量：10〜15g
• 月4回使用：40〜60g
• おすすめサイズ：100g前後のブロック

2人以上の家族で食べる場合

• 2人分：20〜30g／回
• 月4回：80〜120g
• おすすめサイズ：150〜200gのブロック

市販の参考サイズ

比較的手に入れやすいザネッティ社製のチーズを紹介しておきます。

もし食べ比べしてみたいのであれば、セット物もあるのでチェックしてください。

まとめ：ブロックから削れば、パスタがもっとおいしくなる

粉チーズも便利だけれど、削りたてのブロックチーズは香り・風味・食感すべてが格別。削るというちょっとの手間で、おうちパスタがレストラン級に変わります。

ぜひ、次のパスタには削りたてチーズを試してみてください。

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年間1000Lの牛乳を消費している牛乳大好き家族の主。牛乳好きを増やす、牛乳嫌いを減らす、牛乳の有用性を広く伝える事を目的として活動中。