自家製ミルクジャムの作り方！濃厚でなめらかな味わいを楽しもう

ミルクジャムは、牛乳の甘みとコクをぎゅっと凝縮したなめらかなスプレッドです。パンに塗るのはもちろん、ヨーグルトやアイスクリームのトッピング、お菓子作りにも活躍します。
市販品もありますが、自宅で簡単に作れるのをご存知ですか？
今回は、基本の作り方からアレンジ方法まで詳しく紹介します！

ミルクジャムとは？

ミルクジャムは、牛乳と砂糖を煮詰めて作る濃厚なスプレッドです。
キャラメルのような風味があり、練乳よりもなめらかでリッチな味わいが特徴です。

また、乳製品の風味が強く、牛乳好きにはたまらない一品！
牛乳を手軽に美味しく消費できるのも嬉しいポイントです。

基本のミルクジャムの作り方

【材料】（作りやすい量）

• 牛乳：500ml
• 砂糖：100g（グラニュー糖がおすすめ）
• はちみつ：大さじ1（風味をプラス）
• バニラエッセンス：数滴（お好みで）

【作り方】

1. 鍋に牛乳と砂糖を入れる
   鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火にかけて混ぜながら砂糖を溶かします。
2. はちみつを加えて弱火で煮詰める
   はちみつを加え、焦げないようにかき混ぜながら弱火で煮詰めます。
3. とろみがつくまで加熱（約40分）
   20〜30分ほど経つと、だんだんとろみがついてきます。
   ゴムベラで鍋底をなぞると、跡が残るくらいになったら火を止めます。
4. バニラエッセンスを加えて仕上げ
   香りづけにバニラエッセンスを加え、混ぜたら完成！
5. 保存容器に移して冷ます
   熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、粗熱を取って冷蔵庫へ。
   冷やすとさらにとろみが増します。

ミルクジャムのアレンジ3選

① コーヒーミルクジャム（ほろ苦い大人の味）

• 作り方の工程②で インスタントコーヒー小さじ2 を加えるだけ！
• エスプレッソのようなほろ苦さが加わり、コーヒー好きにおすすめ。

② キャラメルミルクジャム（コク深い甘さ）

• 砂糖の一部（50g）を 三温糖 にすると、キャラメル風味に！
• さらに 塩ひとつまみ を加えると、甘じょっぱさが絶妙。

③ チョコレートミルクジャム（濃厚デザート風）

• 仕上げに チョコレート（30g） を加えて溶かすだけ。
• まるでチョコクリームのような贅沢な味わいに！

ミルクジャムの楽しみ方

• パンに塗る（バターと合わせても◎）
• ヨーグルトにかける（酸味との相性抜群）
• ホットミルクに溶かす（カフェラテ風のドリンクに）
• パンケーキやクレープに添える
• アイスクリームにトッピング

保存方法と賞味期限

• 冷蔵庫で 約2週間 保存可能。
• 清潔なスプーンを使い、開封後はなるべく早めに消費しましょう。

まとめ

ミルクジャムは、牛乳の魅力を最大限に引き出した絶品スプレッド。
自宅で簡単に作れるので、牛乳が余ったときにもおすすめです！

シンプルな材料で作れるので、ぜひ一度チャレンジしてみてください。

milk guide

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年間1000Lの牛乳を消費している牛乳大好き家族の主。牛乳好きを増やす、牛乳嫌いを減らす、牛乳の有用性を広く伝える事を目的として活動中。