モッツァレラ・ゴーダ・チェダーの違いって何？見た目・味・使い方まで徹底比較！

「ナチュラルチーズ」とひとことで言っても、中にはさまざまな種類があります。 特にスーパーなどでよく見かけるのが「モッツァレラ」「ゴーダ」「チェダー」といった3種類のチーズ。

でも実際には、それぞれどう違うのか、イマイチよくわからない……という方も多いのではないでしょうか？ この記事では、それぞれのチーズの特徴を【味】【食感】【見た目】【使い方】【栄養素】の観点からわかりやすく解説します！

モッツァレラチーズとは？

◆ 特徴

• 原産国：イタリア
• 色：真っ白
• 味：クセがなく、ミルキーでさっぱり
• 食感：しっとり、弾力があり「ぷにぷに」

◆ どんな時に使う？

• ピザやグラタンに最適（加熱するととろけてよく伸びる）
• カプレーゼなどのサラダにも

◆ 栄養素（100gあたりの目安）

• エネルギー：約250kcal
• タンパク質：約18g
• 脂質：約20g
• カルシウム：約400mg

◆ 向いている人

• チーズのクセが苦手な人
• あっさり・軽めの風味が好きな人

ゴーダチーズとは？

◆ 特徴

• 原産国：オランダ
• 色：淡い黄色（白っぽい）
• 味：マイルドでコクがあり、甘みもほんのり
• 食感：ややしっとり、熟成によって硬さが変わる

◆ どんな時に使う？

• チーズトーストやグラタン、パスタに
• 熟成タイプはおつまみにも◎

◆ 栄養素（100gあたりの目安）

• エネルギー：約350kcal
• タンパク質：約25g
• 脂質：約30g
• カルシウム：約700mg

◆ 向いている人

• 食べやすくて万能なチーズを探している人
• 子どもから大人まで楽しめる味を求めている人

チェダーチーズとは？

◆ 特徴

• 原産国：イギリス（現在はアメリカ産も多い）
• 色：白〜オレンジ（色素で色付けされていることも）
• 味：濃厚でやや塩気があり、旨味が強い
• 食感：やや硬め。熟成が進むとボロボロと崩れやすい

◆ どんな時に使う？

• ハンバーガーやホットドッグ、サンドイッチにぴったり
• 熟成タイプはワインのおつまみにも
• 焼きチーズ料理に向いている

◆ 栄養素（100gあたりの目安）

• エネルギー：約400kcal
• タンパク質：約25g
• 脂質：約33g
• カルシウム：約700mg

◆ 向いている人

• チーズの味をしっかり感じたい人
• 料理にインパクトを加えたい人

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3種のチーズ比較早見表

ナチュラルチーズ表示の裏に隠れた「この3種」

スーパーで「ナチュラルチーズ」とだけ書かれた商品（ふりかけるチーズなど）には、この3種のうちいくつかがミックスされている可能性が高いです。

特に：

• 白いチーズ：モッツァレラ or ゴーダ
• オレンジのチーズ：チェダー or 色素入りチーズ

パッケージの裏を見ても詳しく書かれていない場合は、色や風味で見分けるしかありません。 でもそれを逆に「今日はチェダー多めかも？」「モッツァレラでさっぱりしてるな」と味わいながら推測するのも、ちょっとしたチーズの楽しみ方です。

まとめ

モッツァレラ、ゴーダ、チェダーは、それぞれ味・食感・使い方に個性があります。

• モッツァレラ：さっぱり＆よく伸びる、加熱料理に最適
• ゴーダ：マイルドでバランス型、トーストやパスタに
• チェダー：濃厚で風味が強く、おつまみやがっつり料理にぴったり

気分や料理に合わせて、ぜひ3種を使い分けてみてくださいね！

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年間1000Lの牛乳を消費している牛乳大好き家族の主。牛乳好きを増やす、牛乳嫌いを減らす、牛乳の有用性を広く伝える事を目的として活動中。