飲食店・小売店で人気！取り扱いやすいチーズ5選（保存性・コスパ重視）

チーズをお店で扱おうと思った時、最初に悩むのが「どのチーズを選ぶべきか？」という点ではないでしょうか？種類が豊富で、それぞれに特徴があるチーズ。この記事では、特に保存性やコストパフォーマンスに優れた“取り扱いやすいチーズ”を5つ厳選してご紹介します。

ゴーダチーズ（Gouda）

特徴： なめらかでクセが少なく、老若男女に好まれる味わい。温めるととろけるので、ホットサンドやグラタンなどのメニューにぴったり。

おすすめポイント：

• 長期保存が可能（冷蔵で1〜2ヶ月）
• コスパが高く、大容量の業務用サイズもあり
• カットしても崩れにくく、見た目もきれい

活用例： サンドイッチ、チーズトースト、カフェランチプレート

モッツァレラチーズ（Mozzarella）

特徴： ミルキーでやわらかく、伸びの良さが特徴的。ピザやパスタなど加熱料理との相性抜群。

おすすめポイント：

• シュレッドタイプやブロックタイプなど、形状のバリエーションが豊富
• 加熱メニューに使いやすく、食感が楽しい
• 業務用サイズは冷凍保存も可能

活用例： ピザ、パスタ、カプレーゼ

プロセスチーズ

特徴： ナチュラルチーズを加熱・加工して作られたチーズ。風味はマイルドで、保存性が非常に高い。

おすすめポイント：

• 常温での保存も一部可能（※開封前）
• カット済み・個包装商品が多く、ロスが少ない
• 価格が安定していて、メニュー原価の計算がしやすい

活用例： お弁当用チーズ、チーズバーガー、ベーカリー商品

カマンベールチーズ

特徴： 白カビタイプで、クリーミーかつ濃厚な風味が特徴。見た目の華やかさから、盛り付けにもおすすめ。

おすすめポイント：

• 小型サイズで仕入れやすい
• ワインやクラッカーとのセット提案が可能
• 冷蔵保存で約2〜3週間持つ

活用例： チーズ盛り合わせ、ワインセット、カフェの前菜

クリームチーズ

特徴： なめらかでコクがあり、スイーツから料理まで幅広く使える万能チーズ。

おすすめポイント：

• スイーツメニューとの相性が抜群（チーズケーキ、ティラミスなど）
• 少量ずつ使えるためロスが出にくい
• フルーツやハーブと合わせたアレンジもしやすい

活用例： チーズケーキ、ディップ、ベーグルサンド

まとめ

初めてチーズを導入するお店でも扱いやすい、コスパ・保存性に優れた5つのチーズをご紹介しました。それぞれの特徴を活かして、あなたのお店のメニューに取り入れてみてください。取り扱いのしやすさと味の良さの両方を備えたチーズは、きっとお客様にも喜ばれるはずです！

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年間1000Lの牛乳を消費している牛乳大好き家族の主。牛乳好きを増やす、牛乳嫌いを減らす、牛乳の有用性を広く伝える事を目的として活動中。